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真空滚揉机

GR500型真空滚揉机

日期:2017-12-21      浏览次数:

诸城市康致达机械有限公司是一家生产肉制品加工设备和果蔬清洗机,周转筐清洗机,食品清洗杀菌烘干风干流水线,软包装杀菌洗袋流水线、卤煮流水线为主的生产厂家,公司具有先进的生产工艺和不断创新的意识,为您打造质量过硬的生产加工设备,联系人:管清凤  微信17852865296 愿与您合作交流。
设备介绍:
真空滚揉机又叫真空腌制机,应用领域比较广泛,多用在肉制品的加工中。使用滚揉机的目的主要有三项:
一. 腌制入味,多用于卤肉加工、哈尔滨红肠加工、牛肉干腌制、鱼类快速腌制、水产加工、肉串拌料、鸡爪拌料、整只和分割的禽类的腌制加工,可以增加产品的口感,缩短加工时间。主要利用滚揉机的真空作用使加工原料与腌制料水混合物发生作用,使其有45分钟内达到饱合状态。
二. 增加出品率,有些行业在生产中存在这样的情况,客人为了延长肉食品(半成品)的存放周期,需要对肉类进行冷冻加工,如果含水量少,不利于物料的贮存,需要对物料进行保水操作,我们的滚揉机能够起到这个作用。声明一下,这是为了生产需要,不是老百姓想象的造假。
三. 清洗,滚揉机还可以起到清洗的作用,比如说海带就需要用真空滚揉机进行清洗。

真空滚揉机的工作原理:
    肉料在滚揉机的桶体内进行摔打,按摩,会与投入的料水有所接触,桶体内抽真空后工作空间内是真空状态,料液在液体状态下会寻找一个地方进行融入,这时候桶体是进行滚动的,自然而然的料水就会快速的进入到肉料中。一般物料与腌料会在45分钟达到饱和状态,客人可以根据自己加工的物料在大小和腌制程度相应的调整工作周期。

以下引用官方说明
    真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

使用真空滚揉机可得到以下效果:

使腌制液在原料肉内均匀吸收
增强肉的结合力,提高肉的弹性
保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
增加保水性,提高出品率
提高产品的柔嫩性和结构稳定
设备参数:

型    号 GR-200 GR-300 GR-500 GR-600
容    积 400L 600L 1000L 1200L
生产能力( kg/罐) 150 225 375 450
功    率(Kw) 2.25 2.25 2.95 2.95
真 空 度(Mpa) 0.04-0.08
电源电压 380V
滚揉转数 6TPM
主机尺寸(mm) 1410*1020*1640 1500*1020*1640 2350*1340*2210 2500*1540*2200
             
 












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